Já faz tempo que eu queria rechear uma abóbora, mas por tratar-se de uma receita trabalhosa...
Juro que tentei ficar bem quietinha esperando a vontade passar, mas não funcionou. Sou dessas que quando encasqueta com uma ideia, não há o que fazer além de realizá-la.
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| abobora recheada... nada de deixar a vontade ir embora |
Assim sendo... hora de escolher uma abóbora que sirva apenas 2 pessoas. Tarefa nada fácil.
Juro de pés juntos que escolhi a menor abóbora que tinha na banca da feira, ainda assim, dava para alimentar umas 4 pessoas.
Nem sei que abóbora era... de casca escura e bem lisinha que lembra a cabotiã. Pesquisei na internet depois e me parece que é a mogango (que eu nunca tinha ouvido falar até então, mas juro que o nome que encontrei é esse mesmo.
Cogitei (rapidamente) colocar um camarãozinho lá dentro, juro. Mas não foi desta vez.
Preferi idealizar a receita com um tenro franguinho trabalhado no leite de coco e na pimenta. Delícia!
E juro que apesar do preparo ser um pouquinho trabalhoso, é bem fácil de fazer.
Comece cozinhando a abóbora em uma panela grande onde seja possível deixá-la submersa em água com sal. Deixe ferver até que a abóbora esteja macia e só então tire a "tampa" da abóbora e com a ajuda de uma colher limpe as sementes. Tempere com sal e azeite e reserve.
Azeite aquecido em uma panela, refogue 1 cebola e 2 dentes de alho bem picados. Acrescente 1 peito de frango cozido e desfiado. Frite bem e quando começar a grudar no fundo da panela flambe com 1/2 xícara de cachaça.
Espere o fogo baixar e acrescente 2 tomates picados. Os tomates vão soltar água e começar a formar uma mistura homogênea e úmida, hora de temperinhos a gosto: sal, pimenta do reino, salsinha e gotas de tabasco (pimenta dedo de moça cairia muito bem, mas estava em falta na geladeira aqui de casa).
Agora é só juntar 1 vidro de leite de coco, 2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo e mexer sempre até engrossar.
Recheie a abóbora com o frango ainda quente alternando o recheio com camadas de cubos de queijo meia cura. Finalize com uma camada de recheio de frango e 2 fatias de mozzarella, leve ao forno preaquecido a 250º por aproximadamente 20 minutos para gratinar.
Não disse que era fácil?
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| recheio de frango com leite de coco e pimenta... delicioso |
Juro que estava delicioso!
Delicado, picante, cremoso... uma saladinha de folhas para dar frescor e um pãozinho de casca crocante para acrescentar ainda mais uma textura e trazer à mesa o prazer irresistível de absorver até o último resquício de sabor do prato.
Ainda bem que a vontade não foi embora... da próxima vez pulo a parte de ficar quietinha e vou direto para o preparo, mas juro que vou tentar resistir à tentação de usar frango.
Ingredientes
Frango com leite de coco na ábobora:
1 abóbora (moranga, mogango cabotiã, o freguês é quem manda)
1 cebola
2 dentes de alho
1 peito de frango pequeno
1/2 xícara de cachaça
2 tomates picados
1 vidro de leite de coco
2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
50g de queijo meia cura
2 fatias de mozzarella
azeite, sal, salsinha e pimenta a gosto (troca a tabasco por dedo de moça)
